Vincenzo Amodeo, copropriétaire – « Un italiano vero »
Originaire du sud de l’Italie et authentique aficionado de la gastronomie italienne, Vince est devenu un incontournable de la scène de la restauration montréalaise. Au fil des années il a accueilli de nombreuses célébrités, dont les portraits trônent sur les murs du restaurant qui a désormais son propre « wall of fame ».
Que ce soit avec une personne qui visite la ville pour la première fois ou avec un habitué qui fréquente régulièrement l’établissement depuis une décennie, Vince accueille tous ses invités avec la même convivialité et s’attèlera avec la même délicatesse à lui prodiguer des conseils selon l’arrivage journalier en cuisine. Ce que vous souhaitez commander n’est pas sur la carte ? Qu’à cela ne tienne, remettez vous en au bon soin de Vince qui saura vous épater selon vos goûts avec un plat qui ne figure pas sur le menu et dont parfois seuls les intimes ont le secret.
Fort de son expérience autant aux fourneaux qu’en salle, il se fait un point d’honneur de saluer personnellement ses clients, prendre quelques minutes pour discuter avec eux et met tout en œuvre pour vous offrir une expérience inoubliable. De concert avec son partenaire, Renato Ferrante, le chef de l’établissement, ils partagent la même passion de la constance du service et de la gastronomie. Pour que son Italie natale soit la plus fidèlement transposée à l’assiette, il s’entoure de partenaires disposant des produits de la plus haute qualité sur le marché. Son souci de l’appariement vins mets se remarque dans son effort perpétuel pour que la carte des vins soit la plus adaptée, exhaustive et complémentaire aux créations de la cuisine.
Doté de valeurs familiales primordiales, il a tenu à recréer en salle un environnement convivial, romantique, informel sans pour autant être trop familier. L’établissement est empreint de souvenirs que Vince souhaite constamment renouveler en veillant à ce qu’il soit un espace de choix pour tous ces points de passage qui ponctuent une vie. Que ce soit pour un événement corporatif, un anniversaire ou une simple réunion de famille, Vince saura aménager l’infrastructure ainsi que ses multiples possibilités, pour que vous vous sentiez comme chez vous tout en disposant du service le plus attentionnée qui soit.
Visionnaire et ambitieux, il n’est pas inhabituel de l’entendre dire qu’il souhaite faire de Da Vinci le meilleur restaurant italien à Montréal et en Amérique du Nord. Conscient que l’excellence se retrouve dans l’attention portée aux détails, Vince prend soin de votre expérience culinaire en s’assurant de répondre à toutes vos questions avec justesse et sincérité pour consolider une clientèle fidèle et à long terme. Notamment, une de ses citations préférées, qui résume d’ailleurs bien sa philosophie, est attribuée au patronyme du restaurant « Les détails font la perfection mais la perfection n’est pas un détail. » Léonardo Da Vinci.
Impliqué dans la communauté d’affaires et caritative de Montréal, Vince est membre de la Chambre de commerce de Montréal métropolitain, de l’Association des restaurateurs du Québec, de la Casa d’Italia et du Centre Leonardo Da Vinci. Quand il n’est pas entrain de s’affairer à dénicher une nouvelle bouteille de vin pour surprendre ses clients, Vince est un passionné de moto, aime compléter un parcours de 18 trous au golf ou passer du temps avec sa famille, dont ses deux enfants qu’il a déjà commencé à initier aux joies de la cuisine.